{"product_id":"hildegard-von-bingen-dinkelvollkornbrot-mit-sauerteig-ca-450g-kopie","title":"Moguntia – Weizenmischbrot mit Sauerteig | Einkorn \u0026 Anis","description":"\u003ch3 dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMoguntia – Weizenmischbrot mit Sauerteig, Einkorn \u0026amp; Anis\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eBis zu 72 Stunden Teigreife. Frisch vermahlenes Einkorn. Echtes Bäckerhandwerk.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eMoguntia wird von Bäckermeister und Brotsommelier \u003cstrong\u003eMario Peter Berg\u003c\/strong\u003e handwerklich hergestellt und bekommt für seine Entwicklung besonders viel Zeit: \u003cstrong\u003ebis zu 72 Stunden Teigreife\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEine Besonderheit ist das \u003cstrong\u003eEinkorn\u003c\/strong\u003e. Das volle Korn wird in der Backstube frisch vermahlen und anschließend zu einem sogenannten \u003cstrong\u003eQuellstück\u003c\/strong\u003e verarbeitet. Durch die frische Vermahlung bleibt laut Mario die volle Enzymaktivität des frisch gemahlenen Korns für das Quellstück erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eZusammen mit Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Sauerteig und einer feinen Anisnote entsteht ein aromatisches Weizenmischbrot mit eigenständigem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEinkorn gehört zu den ältesten kultivierten Weizenarten. Das passt perfekt zu Moguntia: ursprüngliches Getreide, lange Teigreife und handwerkliche Verarbeitung statt schneller Abkürzungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Moguntia besonders macht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebis zu 72 Stunden Teigreife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Sauerteig hergestellt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinkorn als volles Korn frisch vermahlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinkorn-Quellstück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeizen- und Roggenvollkornmehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efeine Anisnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evegan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehandwerklich gebacken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evom Bäckermeister \u0026amp; Brotsommelier Mario Peter Berg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eWeizenmehl, Roggenvollkornmehl\u003c\/strong\u003e, Sauerteig, Wasser, Salz, Anis. Im Winter eventuell mit etwas Hefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen und Roggen).\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDurchschnittliche Nährwerte\u003c\/th\u003e\n\u003cth align=\"right\"\u003eje 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e\u003cstrong\u003e920 kJ \/ 218 kcal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e\u003cstrong\u003e1,3 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e\u003cstrong\u003e0,2 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e\u003cstrong\u003e43,0 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e\u003cstrong\u003e1,5 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e\u003cstrong\u003e7,2 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e\u003cstrong\u003e1,3 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eFrische \u0026amp; Lagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eBei fachgerechter Lagerung mindestens \u003cstrong\u003e4 Tage verzehrsfrisch\u003c\/strong\u003e. Mario empfiehlt für die Lagerung beispielsweise einen Römertopf bzw. Brottopf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eFrisch für dich gebacken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eMoguntia wird nicht wochenlang für den Versand eingelagert. Das Brot wird frisch für deine Bestellung gebacken und anschließend versendet. Dadurch kann die Lieferung \u003cstrong\u003ebis zu 4 Tage\u003c\/strong\u003e dauern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eHersteller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eMario Peter Berg\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBäckerei-Fachgeschäft\u003cbr\u003eLuisenstraße 12\u003cbr\u003e55257 Budenheim\u003cbr\u003eE-Mail: \u003ca class=\"decorated-link\" rel=\"noopener\" href=\"mailto:info@berg-baeckerei.de\"\u003einfo@berg-baeckerei.de\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eBis zu 72 Stunden Teigreife. Sauerteig. Eine feine Spur Anis. Moguntia ist Brot mit Charakter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mario Berg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60950170337614,"sku":"MOG-BRO-750","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/4654\/9070\/files\/Mo4.jpg?v=1790313091","url":"https:\/\/wild-spice.de\/en\/products\/hildegard-von-bingen-dinkelvollkornbrot-mit-sauerteig-ca-450g-kopie","provider":"Wild Spice","version":"1.0","type":"link"}