Wir setzen bei der Herstellung unserer Wurstgewürze auf ein besonders hohes Maß
an Qualität. Die Rohstoffe für unsere Wurstgewürze stammen ausnahmslos
von zuverlässigen Lieferanten , auf deren Erfahrung wir schon seit vielen Jahren
zurückgreifen. Damit Sie möglichst frische Gewürze erhalten, mahlen wir die
erhaltenen Rohstoffe direkt bei uns vor Ort in unserer eigenen Gewürzmühle für Sie –
so stellen wir sicher, dass das vollmundige Aroma und der intensive Geschmack
unserer Gewürze auch bei Ihnen ankommt. Für unsere Wurstgewürze
verwenden wir dabei nicht nur feinste Rohstoffe, sondern auch praktische
Aromaschutzverpackungen . Für die perfekte Rezeptur greifen wir bei unseren
Wurstgewürzen auf abgestimmte Zusammensetzungen zurück, die mit einem
schmackhaften und stimmigen Aroma begeistern. Wir haben lange Zeit mit der
Suche nach dem perfekten Wurstgewürz für jede Wurstsorte verbracht – und
die Ergebnisse bieten wir Ihnen nun in unserem Online-Shop an!

Neben hochwertigem Fleisch und einer gewissenhaften Verarbeitung spielt bei der
Herstellung der perfekten Wurst das verwendete Gewürz eine weitere Hauptrolle. Wie
wichtig die richtige Würze bei der Wurstherstellung ist, weiß jeder, dem schon einmal
eine Wurst durch die falsche Gewürzmischung misslungen ist. Genau hier setzen
die Wurstgewürze von Hausschlachtebedarf an, die Sie bei uns ganz einfach
online bestellen können: Wir haben für nahezu jede Wurstsorte das passende
Wurstgewürz entwickelt. Dabei achten wir nicht nur darauf, für die national und
international bekannten Klassiker das passende Gewürz zur Verfügung zu stellen,
sondern auch für regionale Spezialitäten. Unsere Wurstgewürze werden aufgrund
ihrer fantastischen Qualität natürlich nicht nur von Hobbyfleischern und
Hausschlachtern verwendet, sondern kommen auch in der professionellen
Wurstherstellung durch erfahrene Metzgermeister zum Einsatz.

Wir möchten Ihnen an dieser Stelle die Highlights unserer Wurstgewürze vorstellen –
und dabei neben den Klassikern auch auf auf unbekannte Spezialitäten eingehen, für
die sich unsere Kunden begeistern können.
Zu den beliebtesten Würsten gehört natürlich die Rostbratwurst, die auf keinem
Sommergrill fehlen darf. Wer Rostbratwurst selbst machen möchte, kann zu
Unserem Gewürz für Rostbratwurst greifen: Hier treffen Gewürze wie
Pfeffer und Paprika auf verschiedene Kräuter, Dill und feine Zitronenschalen.
Damit lässt sich kinderleicht die bekannte Rostbratwurst nach Thüringer Art herstellen,
die jedes Grillfest abrundet.

Ebenfalls ein absoluter Klassiker ist die Bauernsalami, deren unwiderstehliches
Aroma auf einer ganz einzigartigen Würzmischung basiert. Auch hier haben wir
natürlich eine passende Gewürzzubereitung für Sie im Sortiment, die das
fantastische Geschmackserlebnis von Bauernsalami ermöglicht. Vor allem die
prägnanten Noten von Muskat und Koriander stechen besonders hervor, um der
Bauernsalami das „gewisse Etwas“ zu verleihen.

Ideal für die Winterzeit eignet sich das Christkindl Rostbratwurst Gewürz, das mit
einer feinen Orangen- und Zimtnote die Bratwurst zu einem besonderen Highlight
werden lässt. Diese Gewürzzubereitung bietet nicht nur einen weihnachtlichen
Geschmack, sondern sorgt auch für eine hervorragende Bindung und zarte
Bräunung der traditionsreichen Wurst.

Leberkäse ist eine bayerische Spezialität, die sich inzwischen jedoch in ganzDeutschland großer Beliebtheit erfreut. Natürlich haben wir auch hier diePassende Gewürzzubereitung für Leberkäse vorbereitet, die mit einem satten Aroma von Senfmehl, Ingwer, Koriander und Zitronenschalen begeistert.

Bei der Herstellung von Würsten werden die Wurstgewürze einfach in der benötigten Menge in die Wurstmasse gegeben und kräftig untergerührt. Das sorgt nicht nur für den einzigartigen Geschmack der Wurst, sondern auch für eine ansprechende Farbe der Wurst. Je nach Wurstsorte variiert die benötigte Menge des Wurstgewürzes. Wir empfehlen zwischen 3-5 Gramm Wurstgewürz pro Kilogramm Wurstmasse. Achten Sie bei der Herstellung darauf, dass die Wurstgewürzmischung sorgfältig unter die Wurstmasse gerührt wird und sich vollständig verteilen kann, damit der Geschmack das gesamte Fleisch durchzieht. Neben Wurstgewürz kann es sich je nach Wurstsorte auch lohnen, zusätzlich Salz hinzuzufügen. In vielen unserer Wurstgewürze ist jedoch schon die benötigte Menge Salz enthalten. Im Zweifelsfall entscheidet hier natürlich Ihr Geschmack: Sie entscheiden selbst, wie intensiv Sie Ihre selbstgemachte Wurst würzen möchten. Schmecken Sie das Wurstbrät dazu einfach nach der Herstellung noch einmal genau ab und variieren Sie die Intensität des Geschmacks anhand der Würzmittel.

Es bereitet natürlich sehr viel Freude, selbst Gewürzmischungen herzustellen, mit denen Sie Ihren Würsten ein besonders schmackhaftes Aroma verleihen können. Auch dafür stellen wir Ihnen bei Hausschlachtebedarf natürlich die passenden Grundlagen zur Verfügung – von Hilfsmitteln für die Wurstherstellung bis hin zu frisch gemahlenen Gewürzen aus unserer eigenen Gewürzmühle. Auch Pökelsalz und viele weitere Ergänzungen für Ihre Wurst können Sie direkt online bei uns kaufen. Wenn Ihnen das alles zum umständlich ist, sind unsere fertigen Wurstgewürze allerdings die richtige Wahl. Sie profitieren von jahrelanger Erfahrung in der Wurstherstellung, von der besonders guten Qualität unserer Gewürze und von dem umfangreichen Sortiment, das für Sie unterschiedlichste Gewürzmischungen bereithält. Wir haben für jede Wurst garantiert das passende Wurstgewürz!

Für unsere fertigen Würzmischungen für Wurst setzen wir auf frische Rohstoffe, die durch uns selbst für Sie gemahlen und verpackt werden. Dabei liegt immer ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen Gewürzen, Kräutern und Geschmacksstoffen im Fokus der Aufmerksamkeit. Wir möchten Frische, Qualität und Geschmack miteinander vereinen, sodass Sie bei Ihren Würsten auf nichts verzichten müssen. Im Vergleich zu Wurstgewürzen aus industrieller Herstellung heben wir uns damit deutlich von der Masse ab – etwas, das man nicht nur schmecken, sondern auch sehen kann. Das Team von Hausschlachtebedarf besteht selbst aus leidenschaftlichen Hausschlachtern, die sich schon seit Jahren mit der Herstellung von Würsten befassen. Dadurch ist es uns möglich, Sie vollumfänglich rund um unsere Wurstgewürze zu beraten. Sollten Sie Fragen haben, ein bestimmtes Wurstgewürz nicht finden können oder aus anderen Gründen mit uns Rücksprache halten wollten, stehen wir Ihnen natürlich gern zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns einfach telefonisch oder per E-Mail!

Die meisten Menschen werfen beim Kauf von Gewürzen zunächst einmal einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Das allein ist jedoch noch kein Garant für gute Qualität. Wer Gewürze in einer hohen Qualität kaufen möchte, sollte auch einen genauen Blick auf die Farbe, die Feuchtigkeit, die generelle Konsistenz und den Duft des Gewürzes werfen. Der besondere Fokus zur Erkennung von frisch gemahlenen Gewürzen liegt dabei natürlich auf dem Geruch. Ein frisch gemahlenes Gewürz geht immer mit einem intensiven Aroma einher, das beim Öffnen sofort in die Nase strömt. Ein unangenehmer Geruch ist dagegen immer ein eindeutiger Indikator für minderwertige Gewürze! Dasselbe gilt auch für die Farbe der Gewürze. Sollten Sie feststellen, dass ein Gewürz nicht den üblichen Farbton aufweist und deutlich blasser ist als üblich, handelt es sich dabei höchstwahrscheinlich um sehr alte oder minderwertige Ware. Bei der Konsistenz wird die Beurteilung der Gewürzqualität etwas schwerer. Hier sind sowohl verklumpte als auch deutlich zu trockene Gewürze von Nachteil. Ein frisch gemahlenes Fleischerei-Gewürz hat immer eine gewisse Feuchtigkeit, die jedoch nicht zu starkem Verklumpen führen sollte.

Wer an Gewürze denkt, hat meist erst einmal die gängigen Gewürze wie Paprika, Safran oder Pfeffer im Sinn. Der Profi unterscheidet jedoch stark zwischen den unterschiedlichen Gewürzvarianten. Aufschluss darüber, zu welcher Art ein Metzgerei Gewürz gehört, hängt vor allem von dem Rohstoff ab, aus dem es gewonnen wird. Auf diese Weise lässt sich auch die Abgrenzung zwischen Kräutern und Gewürzen deutlich leichter vornehmen: Während man als Kräuter im Regelfall die Frischware bezeichnet, bei der häufig ganze Blätter verwendet werden, spricht man bei Gewürzen eher von einzelnen Teilen der Pflanze, die getrocknet und oft auch gemahlen verwendet werden.

Bei Gewürzen selbst wird noch einmal detailliert zwischen den unterschiedlichen Varianten unterschieden:

• Gewürze aus Rinde: Als bekanntestes Gewürz, das aus Rinde gewonnen wird, gilt der Zimt
• Gewürze aus Blüten: Als klassische Blütengewürze werden u. a. Safran und Nelken gewertet
• Gewürze aus Blättern: Bekannte Gewürze wie Oregano, Basilikum oder Lorbeer zählen als Blattgewürze
• Gewürze aus Samen oder Früchten: Gewürzpaprika, Szechuan Pfeffer und Piment zählen neben vielen weiteren Gewürzarten zu den Samen- und Fruchtgewürzen
• Gewürze aus Wurzeln: Dazu zählen unter anderem Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch

Man unterscheidet Gewürze jedoch nicht nur anhand des Rohstoffs, aus dem sie gewonnen werden, sondern auch in der Form der Verarbeitung. So können Sie bei uns gerebelte Gewürze, gemahlene Gewürze und geschnittene Gewürze kaufen. Aber wo liegt der Unterschied? Wenn von gemahlenen Gewürzen die Rede ist, spricht man in der Regel von einem feinen Pulver, das direkt zum Gericht dazugegeben werden kann. Geschnittene Gewürze basieren meist auf Basis von Kräutern oder Pflanzen, die in kleine Stücke geschnitten werden. Oft verwendet man geschnittene Gewürze auch als optische Ergänzung, die in kleinen Stücken auf dem Gericht verstreut werden kann. Gerebelte Gewürze werden maschinell oder von Hand in ihrer Gesamtheit zerkleinert – also meist nicht nur die Blüte oder die Blätter, sondern die Pflanze im Gesamten.

Uns ist es sehr wichtig, für jeden Geschmack das passende Gewürz zur Hand zu haben. Gleichzeitig legen wir natürlich auch größten Wert auf Frische und Qualität. Bei uns finden Sie daher neben den gängigen Allroundern auch immer wieder schmackhafte und intensive Metzgerei-Gewürze aus der ganzen Welt, die wir in unserer eigenen Gewürzmühle für Sie frisch mahlen. Oft spielen dabei auch die saisonalen Bedingungen eine Rolle – es kann also durchaus sein, dass ein Fleischerei Gewürz nur für begrenzte Zeit in unserem Sortiment zu finden ist.

Natürlich setzen wir für den Bezug der Rohstoffe auf zuverlässige Lieferanten, von deren Qualität wir restlos überzeugt sind. Dadurch ist es uns möglich, Ihnen stets frisch gemahlene Gewürze in einer gleichbleibend guten und kontrollierten Qualität anbieten zu können. Nur so ist die Intensität möglich, die unsere schmackhaften Gewürze Ihnen bieten. Bei uns erhalten Sie selbstverständlich neben den frisch gemahlenen Rohgewürzen auch praktische Gewürzmischungen, die sich ideal als Fertiggewürz eignen!

Damit Gewürze möglichst lang ihren frischen und vollmundigen Geschmack beibehalten, ist die richtige Lagerung von größer Wichtigkeit. Wenn Sie bei uns frisch gemahlene Gewürze kaufen, erhalten Sie diese bereits in einer luftdichten Verpackung, die einen bestmöglichen Erhalt des Aromas ermöglicht. Grundsätzlich gilt, dass Gewürze von Umwelteinflüssen wie Licht und Luftfeuchtigkeit ferngehalten werden sollten. Es empfiehlt sich also ein aromageschützter, luftdichter Behälter, der im besten Fall im Schrank gelagert wird. Alternativ sind im Handel auch spezielle Gewürzdosen erhältlich, die eine einfache Entnahme des frisch gemahlenen Gewürzes ermöglichen und gleichzeitig optimalen Schutz vor den Einflüssen der Umwelt bieten.

Selbst wenn Gewürze richtig gelagert werden, haben sie natürlich nur eine begrenzte Haltbarkeit. Ein abgelaufenes Gewürz bedeutet nicht unbedingt, dass das Lebensmittel verdorben ist, allerdings büßt im Laufe der Zeit die Geschmacksintensität und das Aroma merklich ein. Wie schnell dieser Prozess von statten läuft, hängt wiederrum von der Lagerung ab.

Natürlich können Sie bei uns nicht nur frisch gemahlene Gewürze kaufen, sondern auch unsere eigens daraus hergestellten Marinaden und Panaden. Wir wissen, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind – daher finden Sie bei uns zahlreiche Marinaden in unterschiedlichen Ausführungen. Ob pikant, würzig oder süß, wir greifen zum harmonischen Gewürzmix und stellen für Sie daraus eine schmackhafte und frische Marinade her, mit der Sie jedem Steak und vielen anderen Gerichten das „gewisse Etwas“ verleihen. Wenn Sie Marinaden online kaufen möchten, sind wir von Hausschlachtebedarf der richtige Ansprechpartner. Das gilt natürlich auch für all unsere Gewürze!

Gern beraten wir Sie natürlich auch rund um unsere spannende Gewürzvielfalt! Wir wissen genau, welches unserer Fleischerei Gewürze zu welchem Gericht passt und welche Speise sich damit effektiv verfeinern lässt. Sprechen Sie uns bei allen Rückfragen zu unseren frisch gemahlenen Gewürzen einfach an! Sie erreichen uns telefonisch oder über unser Online-Kontaktformular. Unser Tipp für Sie: Testen Sie unsere Metzgerei Gewürze und Marinaden doch einmal in Kombination mit unseren frischen Hausmachernudeln, die ebenfalls den höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden und zaubern Sie sich ein schmackhaftes Gericht nach Hausschlachter-Art.

Seit Rinderdarm in der EU nicht mehr produziert werden darf und durch die weiten Transportwege aus Drittländern im Preis stark angestiegen ist, ist Schweinedarm immer beliebter geworden. Ein gutes Argument ist hier natürlich vor allem der Preis: Schweinedarm wird EU-weit gewonnen und kann daher sehr günstig angeboten werden. Auch im Vergleich zu Kunstdarm ist der Naturdarm des Schweins nicht signifikant teurer. Ein weiterer Vorteil ist natürlich die traditionsreiche Verwendung. Schweinedärme wurden schon vor vielen Jahrhunderten in Deutschland und Europa für die Herstellung von Wurstwaren verwendet. Und das mit gutem Grund, denn Schweinedarm verfügt über perfekte chemische und mechanische Voraussetzungen für das Trocknen und Räuchern von Wurstwaren. Daher werden heute auch noch ca. 50 % aller in Deutschland hergestellten Würste in Naturdärmen wie Schweinedarm abgefüllt und verarbeitet.

Die Vorteile von Schweinedarm auf einen Blick:

• Günstig: Schweinedarm wird regulär bei der Schlachtung von Schweinen gewonnen und kann somit umgehend für eine umfassende Nutzung des Schlachttiers weiterverarbeitet werden. Aufgrund der großen Mengen geschlachteter Schweine bleibt der Schweinedarm konstant günstig.
• Luftdurchlässig: Schweinedarm gilt als besonders luftdurchlässig und trägt damit zur perfekten Entfaltung der Wurstaromen bei. Selbst stark gewürzte Würste können mit Schweinedarm voll in ihrem Geschmack aufgehen und sich entfalten.
  
  
• Zum Trocknen von Würsten geeignet: Schweinedärme sind ideal zum Trocknen von Wurstsorten geeignet, da sie sich in ihrer Form dem Wurstbrät anpassen und optimale Voraussetzungen für die Wursttrocknung schaffen.
• Räucherbar: Schweinedärme können auch sehr gut für geräucherte Wurstsorten verwendet werden, da sie den Rauch durchlassen und so das vollmundige Aroma von Räucherwürsten ermöglichen.

Für viele Wurstsorten geeignet: Aufgrund seiner optimalen Beschaffenheit kann Schweinedarm für viele unterschiedliche Wurstsorten verwendet werden. Dabei kommt es auch darauf an, welchen Teil des Schweinedarms man für die Wurstherstellung verwendet.

Schweinedärme werden meist in Salz eingelegt an Sie ausgeliefert. Dies ermöglicht eine längere Haltbarkeit, die ab dem Zeitpunkt der Auslieferung ca. 10 Monate beträgt. Detaillierte Informationen zur Haltbarkeit finden Sie natürlich bei jedem Schweinedarm auf der Verpackung. Damit der Schweinedarm auch über einen längeren Zeitraum robust, geschmacksneutral und sauber bleibt, sollte der Schweinedarm immer trocken und kühl gelagert werden. Dabei empfiehlt sich ein geschlossenes Behältnis, in dem ausreichend Salz für die Lagerung der Schweinedärme vorhanden ist. Außerdem sollte der Schweinedarm vor UV-Licht und Sauerstoff geschützt werden. Wenn Sie möchten, können Sie den Schweinedarm auch ohne Probleme einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen – so wird die Haltbarkeit der Schweinedärme noch einmal zusätzlich verlängert. Auch entnommene Schweinedärme können, wenn Sie sie nicht für die Wurstherstellung benötigen, im Anschluss wieder in Salz gelagert werden.

Seit Rinderdarm in der EU nicht mehr produziert werden darf und durch die weiten Transportwege aus Drittländern im Preis stark angestiegen ist, ist Schweinedarm immer beliebter geworden. Ein gutes Argument ist hier natürlich vor allem der Preis: Schweinedarm wird EU-weit gewonnen und kann daher sehr günstig angeboten werden. Auch im Vergleich zu Kunstdarm ist der Naturdarm des Schweins nicht signifikant teurer. Ein weiterer Vorteil ist natürlich die traditionsreiche Verwendung. Schweinedärme wurden schon vor vielen Jahrhunderten in Deutschland und Europa für die Herstellung von Wurstwaren verwendet. Und das mit gutem Grund, denn Schweinedarm verfügt über perfekte chemische und mechanische Voraussetzungen für das Trocknen und Räuchern von Wurstwaren. Daher werden heute auch noch ca. 50 % aller in Deutschland hergestellten Würste in Naturdärmen wie Schweinedarm abgefüllt und verarbeitet.

Die Vorteile von Schweinedarm auf einen Blick:

• Günstig: Schweinedarm wird regulär bei der Schlachtung von Schweinen gewonnen und kann somit umgehend für eine umfassende Nutzung des Schlachttiers weiterverarbeitet werden. Aufgrund der großen Mengen geschlachteter Schweine bleibt der Schweinedarm konstant günstig.
• Luftdurchlässig: Schweinedarm gilt als besonders luftdurchlässig und trägt damit zur perfekten Entfaltung der Wurstaromen bei. Selbst stark gewürzte Würste können mit Schweinedarm voll in ihrem Geschmack aufgehen und sich entfalten.
• Zum Trocknen von Würsten geeignet: Schweinedärme sind ideal zum Trocknen von Wurstsorten geeignet, da sie sich in ihrer Form dem Wurstbrät anpassen und optimale Voraussetzungen für die Wursttrocknung schaffen.
• Räucherbar: Schweinedärme können auch sehr gut für geräucherte Wurstsorten verwendet werden, da sie den Rauch durchlassen und so das vollmundige Aroma von Räucherwürsten ermöglichen.
• Für viele Wurstsorten geeignet: Aufgrund seiner optimalen Beschaffenheit kann Schweinedarm für viele unterschiedliche Wurstsorten verwendet werden. Dabei kommt es auch darauf an, welchen Teil des Schweinedarms man für die Wurstherstellung verwendet.

Schweinedärme werden meist in Salz eingelegt an Sie ausgeliefert. Dies ermöglicht eine längere Haltbarkeit, die ab dem Zeitpunkt der Auslieferung ca. 10 Monate beträgt. Detaillierte Informationen zur Haltbarkeit finden Sie natürlich bei jedem Schweinedarm auf der Verpackung. Damit der Schweinedarm auch über einen längeren Zeitraum robust, geschmacksneutral und sauber bleibt, sollte der Schweinedarm immer trocken und kühl gelagert werden. Dabei empfiehlt sich ein geschlossenes Behältnis, in dem ausreichend Salz für die Lagerung der Schweinedärme vorhanden ist. Außerdem sollte der Schweinedarm vor UV-Licht und Sauerstoff geschützt werden. Wenn Sie möchten, können Sie den Schweinedarm auch ohne Probleme einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen – so wird die Haltbarkeit der Schweinedärme noch einmal zusätzlich verlängert. Auch entnommene Schweinedärme können, wenn Sie sie nicht für die Wurstherstellung benötigen, im Anschluss wieder in Salz gelagert werden.

Schweinedarm ist nicht gleich Schweinedarm. Man unterscheidet zwischen Schweinekrausen, Schweinefettenden, Schweinebutte, Schweinekappe und vielen weiteren Bestandteilen des Schweins, die sich für unterschiedliche Wurstsorten eignen. Wir möchten hier genauer auf die Produkte eingehen, die Sie in unserem Online-Shop erhalten – und dabei auch einige Alternativen zu klassischen Schweinedarm vorstellen, die Sie bisher vielleicht noch nicht kannten.

• Schweinekrause: Bei der Schweinekrause handelt es sich um den Dickdarm des Schweins. Gelegentlich wird dieser Abschnitt des Darms auch als Grimmdarm bezeichnet. Schweinekrausen werden vornehmlich zur Herstellung von Blutwurstsorten, für Leberwurst oder für Rotwurst verwendet. Das mögliche Füllgewicht hängt dabei vom gewählten Kaliber ab. Schweinekrausen können mit Clip verschlossen und mit einer Schlaufe aufgehangen werden.
• Schweinefettenden: Als Fettende bezeichnet man den hinteren Teil des Mastdarms, der gemeinhin auch Fettdarm genannt wird. Es handelt sich dabei um ein besonders fettreiches Stück Darm, das dementsprechend einen gewissen Eigengeschmack mit sich bringt. Fettenden nutzt man vornehmlich für die Herstellung von Schlackwurst, Leberwurst oder klassischer Gutsfleischwurst. Das Füllgewicht variiert hier stark und kann zwischen 800 g und 1000 g betragen.
• Schweinebutte: Als Schweinebutten oder auch Schweinekappen oder Keitel bezeichnet man den Blinddarm des Schweins, der als besonders kochfest, fleischig und füllfest gilt. Die handgeschnittenen Schweinekappen werden vor allem für die Herstellung von lokalen Spezialitäten verwendet, zum Beispiel Rotwurst, Zungenwurst oder Sülzwurst. Aber auch Aufschnitt-Sorten mit großer Anschnittfläche lassen sich in Schweinekappen ideal herstellen.
• Schweinedarm: Alle Produkte, die ausschließlich als Schweinedarm bezeichnet werden, werden aus dem Hauptteil des Darms hergestellt und sind wahlweise als passende Zuschnitte oder praktische Meterware in unserem Online-Shop für die Hausschlachtung erhältlich. Dieser Schweinedarm wird vor allem für die Herstellung von Bratwürsten und Bockwürsten verwendet, kann aber auch bei Knackern oder Roster-Würsten eingesetzt werden.
• Getrocknete Schweineblase: Eine gute Alternative zum klassischen Schweinedarm ist die getrocknete Schweineblase, die Sie ebenfalls in unserem Online-Shop für Hausschlachter erhalten. Schweinblasen werden ebenfalls für die Herstellung von Spezialitäten verwendet und sind besonders bei der Herstellung von Rotwurst, Blutwurst oder Zungenwurst sehr beliebt. Getrocknete Schweineblasen müssen vor der Verwendung gewässert werden, sind im getrockneten Zustand dafür sehr viel haltbarer als frische Schweinedärme.

Wir haben für jede Wurstsorte das passende Kaliber in unserem Online-Shop für Hausschlachter! Für kleine Würste empfehlen wir Ihnen den Schweinedarm mit Kaliber 26/28, wahlweise als vakuumierte Variante oder in der praktischen Dose erhältlich. Wenn Sie sich für den Schweinedarm in der Dose entscheiden, schwimmen die einzelnen Därme in einer Salzlake und sind unmittelbar nach der Entnahme füllfertig. Für dieses Kaliber sollte die maximale Tüllengröße 15 mm betragen. Dieses Kaliber eignet sich vor allem für Bockwürste, Bratwürste und Knacker. Möchten Sie dagegen richtig dicke und große Würste herstellen, sollten Sie einen Blick auf den Schweinedarm Kaliber 30/32 werfen, bei dem die verwendete Tüllengröße ca. 19 mm entsprechen sollte. Hier erhalten Sie vor allem vakuumverpackte Varianten mit einer Länge zwischen 45 und 91 Metern. Wählen Sie die gewünschte Menge unseres Schweindarms einfach anhand Ihres Bedarfs aus, damit Sie keine langen Lagerzeiten einkalkulieren müssen und immer frischen Schweinedarm zur Verfügung haben!

Bei allen Fragen zu den Schweinedärmen und getrockneten Schweineblasen aus unserem Online-Shop können Sie sich natürlich an unseren Kundenservice wenden, der Sie gern berät. Egal ob Kaufentscheidung, Anwendungshinweise oder Tipps zur richtigen Lagerung – das Team von Hausschlachtebedarf hilft Ihnen gern im Umgang mit Schweinedärmen aller Art.

Kunstdärme bieten im Vergleich zu Naturdärmen einige Vorteile. Zum einen sind sie natürlich deutlich leichter zu verarbeiten: Die vorgegebene Form ermöglicht formfeste und gleichmäßige Würste, die sich ideal auch für den Verkauf eignen. Auch in der Lagerung bieten Kunstdärme viele Vorteile, da sie nicht so leicht verderben wie frische Därme. Auch für Würste, die geräuchert werden sollen, stehen inzwischen Kunstdarm Varianten zur Verfügung, die dem starken Rauch standhalten. Es gibt fast keine Wurst, die sich nicht auch mit Kunstdarm herstellen lässt. Auch preislich haben Kunstdärme klar die Nase vorn, bieten sie doch ein besonders ausgeglichenes Preis-Leistungs-Verhältnis. Auf Wunsch können einige Kunstdarmvarianten sogar mit ansprechendem Aufdruck erworben oder einfach selbst bedruckt werden. Das ist beispielsweise dann sehr praktisch, wenn die selbstgemachten Würste als Kundengeschenke verschenkt werden sollen – eine Idee, die für echten Wiedererkennungswert sorgt. Es gibt allerdings nur wenig Kunstdarmvarianten, die essbar sind – dies sollte bei der Wahl zwischen Kunst- und Naturdarm beachtet werden.

Hier die Vorteile von Kunstdarm für Sie auf einen Blick:

• Kunstdarm ist die günstigere Alternative im Vergleich zu Naturdarm
• Kunstdarm ist für nahezu jede Wurst erhältlich
• Kunstdarm wird aus unterschiedlichsten Materialien hergestellt und eignet sich daher für unterschiedliche Wurstsorten
• Kunstdarm kann lange gelagert werden, ohne zu verderben
• Kunstdarm kann mit bunten Motiven gestaltet erworben oder selbst gestaltet werden

Wir möchten an dieser Stelle genauer auf die unterschiedlichen Materialien eingehen, aus denen Kunstdarm hergestellt wird. Je nach Material lässt sich der Kunstdarm für spezielle Wurstsorten einsetzen. Dabei unterscheidet man vor allem zwischen essbaren und nicht essbaren Kunstdarm-Varianten.

Kunstdärme aus Kollagenfasern

Kunstdärme aus Kollagenfasern werden regulär bei der Herstellung von Leder gewonnen und sind daher nur bedingt Kunstdärme. Zwar handelt es sich dabei nicht um den klassischen Darm, wie man ihn sonst zur Wurstherstellung verwendet, aber dennoch um ein tierisches Produkt. Därme aus Kollagenfasern haben den großen Vorteil, essbar zu sein. Man kann sie also ideal für Würste verwenden, die nach der Zubereitung in ihrer Form verspeist werden sollen, ohne dass eine Hülle abgelöst werden muss. Kollagendärme verwendet man meist für die Herstellung von Brühwürsten, Rohwürsten und Bratwürsten. Da die Hüllen aus Kollagenfasern rauch- und dampfdurchlässig sind, können die Würste auch geräuchert oder gegart werden. Kunstdärme aus Kollagenfasern werden heute auch häufig als Eiweiß-Saitlinge bezeichnet. Die Hülle aus Kollagenfasern ist farblos, geruchlos und kann lässt sich sehr flexibel und unkompliziert verarbeiten. Daher werden Kunstdärme aus Kollagenfasern auch für Anfänger der Hausschlachtung empfohlen. Bei der Lagerung der Kunstdärme aus Kollagen sollte allerdings darauf geachtet werden, dass hier nur eine begrenzte Haltbarkeit gegeben ist, da es sich trotz Kunstdarm um ein tierisches Produkt handelt.

Kunstdärme aus Fasergerüst

Fasergerüst-Kunstdärme wurden eigens entwickelt, um Rohwurstsorten herstellen zu können. Die Hülle ist extrem wasserdurchlässig und nicht komplett formfest. Rohwürste können daher in Kunstdarm aus Fasergerüst ideal trocknen, da das Wasser von innen nach außen gelangt. Gleichzeitig sorgt die Struktur des Kunstdarms dafür, dass bei der Verarbeitung von Räucherwürsten, beispielsweise Salami, die Hülle in Form und Größe mitschrumpft – so entstehen ansehnliche Würste, bei der keine überschüssige Hülle die Optik stört. Fasergerüst-Kunstdärme sind in den meisten Fällen jedoch nicht essbar, was bei der Verwendung bedacht werden sollte.

Schäldärme – Kunstdarm zum Abschälen

Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich bei Schäldärmen um Kunstdärme, die nach der Verarbeitung der Würste wieder abgeschält werden. Der Schäldarm wurde so konzipiert, dass beim Räuchern oder Brühen der Wurst eine sogenannte Eigenhaut entsteht, die auch nach dem Ablösen des Schäldarms ihre Form beibehält. So bleiben die Würste auch dann in der gewünschten Form, wenn der Schäldarm entfernt wurde. Schäldärme verwendet man vor allem für die Herstellung von eher dünnen Wurstsorten. Durch die Beschaffenheit eignet sich der Schäldarm ideal für Brüh- und Rohwürste. Da der Schäldarm ohnehin abgepellt wird, stellt sich hier die Frage nach der Essbarkeit nicht – allerdings liegt auf der Hand, dass es sich nicht um eine essbare Wursthülle handelt.

Kunstdarm aus Kunststoff

Auch bei Kunstdärmen aus Kunststoff handelt es sich um nicht verzehrbare Kunstdarmhüllen. Wie der Name schon vermuten lässt, werden Kunststoffdärme aus Kunststoff hergestellt. Dadurch sind sie nicht nur besonders leicht zu lagern, sondern auch einfach zu verwenden. Meist nutzt man Kunststoffdärme für besonders große und dicke Würste, bei denen Naturdärme reißen würden. Sie eignen sich ideal für Brühwürste, können aber auch für Leberwurst und Sülzwurst aller Art verwendet werden. Kunstdärme aus Kunststoff haben noch einen weiteren, großen Vorteil: Sie sind ausgesprochen hygienisch. Bakterien, Keime, Pilze oder auch Verunreinigungen können nicht durch die robuste Hülle aus Kunststoff dringen. Da Flüssigkeiten aus dem Kunstdarm aus Kunststoff nicht austreten können, behalten die Würste im Kunststoffdarm ihr Gewicht vollständig bei. Auf Wunsch können Kunststoffdärme mit ansprechenden Motiven bedruckt werden.

Kunstdarm aus Textil

Textilhüllen oder Kunstdärme aus Textil werden aus Stoffen hergestellt. Dafür kommt meist entweder Baumwolle oder Zellwolle, manchmal auch ein Gemisch aus beiden Textilvarianten, zum Einsatz. Textildarm lässt sich ebenfalls mit unterschiedlichsten Farben und Motiven bedrucken. Meist verwendet man Textildarm für die Herstellung von Rohwurstsorten, da das Material durch seine Luft- und Wasserdurchlässigkeit ideal zum Trocknen und Räuchern geeignet ist. Zu den beliebtesten Textilhüllen gehören die innovativen Viscoflex-Hüllen, die wir natürlich auch in unserem Sortiment für Sie bereitstellen.

Kunstdarm bietet im Vergleich zu Naturdarm eine große Vielfalt an Gestaltungsmöglichkeiten. Wir machen uns diesen Umstand zu Nutze und bieten Ihnen in unserem Sortiment unterschiedlichste Kunstdärme für jeden Anlass an. Wie wäre es zum Beispiel mit selbstgemachten Wurstwaren zum Weihnachtsfest? Greifen Sie dazu zu unseren Weihnachts-Kunstdärmen! Auch für Ostern oder das nächste Fußball-Turnier haben wir die passenden Wursthüllen. Sehen Sie sich einfach das umfangreiche Sortiment von Hausschlachtebedarf! Wir haben unsere Kunstdärme abhängig vom Anwendungsbereich sortiert – Sie finden also spezielle Kunstdärme für Koch- und Brühwurst, Kunstdärme für Leberwurst, Rotwurst, Sülze und Pastetendarm, aber auch Kranzdärme und Sterildärme. Entscheiden Sie selbst, welche Art von Kunstdarm Sie benötigen – bei uns finden Sie Kunstdarm in der bestmöglichen Qualität von ausgezeichneten Markenherstellern. Natürlich können Sie alternativ auch einen Blick auf unser Angebot an Naturdärmen werfen.