Mach Deine eigene Marinade!
Gamechanger Bravour ist eine sogenannte Trockenmarinade, die mit wässrigen Flüssigkeiten im Handumdrehen zu gebrauchsfertigen Marinaden angerührt werden kann.
Zur Herstellung wird ein Teil Gamechanger Bravour (nach Wahl) mit zwei Teilen Wasser / wasserhaltiger Flüssigkeit klumpenfrei verrührt.
Nach einer Quellphase von mindestens 5 Minuten erhalten Sie eine gebrauchsfähige Marinade, die (je nach Steakmix-Sorte) klassisch zum Würzen von Steaks, Geflügelteilen oder auch für Gemüse eingesetzt werden kann.
Der Vorteil dieser selbst hergestellten Marinade besteht u.a. in:
• Kurzer Marinier-Zeit, da die Marinade gut in das Fleisch einzieht
• Keine Flammenbildung auf dem Grill, da keine pflanzenölbasierte Marinade
• Preiswerte Alternative zu Fertig-Marinaden
• Keine Kühlung notwendig, da immer frisch anzurühren
• Mehrere Geschmacksrichtungen wählbar
• Vielfältige Anwendungen
Weite Einsatzmöglichkeiten von Gamechanger Bravour sind trocken eingesetzt unter anderem:
• Als Rub für Grill- und Bratenspezialitäten (haftet sehr gut)
• Für Dips und Dressings (enthält die nötige Würzung, Salz und Bindung)
Zutaten:
Kochsalz, SENFmehl, Paprika, Pfeffer,, Knoblauch, Zwiebeln, Rapsöl, Kräuter, Majoran, Speisewürze (Mais, Raps), Gewürze, Verdickungsmittel (E412 Guarkernmehl), Aroma, Antioxidationsmittel (E304 Ascorbylpalmitat, E307 Alpha-Tocopherol)
Beispiel:
Die Angaben sind für 1kg Fleisch wie z.B. Hähnchenbrust oder Schweinenacken:
Dunkelbier Marinade:
67,0 g Dunkelbier
33,0 g Gamechanger Bravour
Rotwein oder Weißwein Marinade:
67,0 g Rotwein oder Weißwein
33,0 g Gamechanger Bravour
Whiskey Steak Marinade:
45,0 g Trinkwasser kalt
22,0 g Whiskey nach Wahl
33,0 g Gamechanger Bravour
Coffee Steak Marinade:
67,0 g Kaffee, stark gebrüht, ausgekühlt
33,0 g Gamechanger Bravour
Buttermilch Steak Marinade:
67,0 g Buttermilch
33,0 g Gamechanger Bravour
Verarbeitung:
1. Gamechanger Bravour wird in die Flüssigkeit(en) eingerührt. Die entstandene Marinade sollte vor der Weiterverarbeitung mindestens 5 Minuten quellen, um ein optimales Marinier-Ergebnis zu erzielen.
2. Das Fleisch mit der Marinade vermischen, ggf. verpacken. Für optimalen Glanz kann der Marinade auch etwas Raps- oder Sonnenblumenöl zugesetzt werden.
Die zugesetzte Menge Pflanzenöl sollte 15 % nicht überschreiten und muss von der Gesamtmenge Flüssigkeit abgezogen werden.
